Réaliser un plat monochrome pour Yannick Alléno (3 étoiles) Chaque chef de brigade sera alors confronté à un choix terrible : décider, parmi les candidats de sa brigade sur la sellette, celui qui ira en dernière chance. Cette situation a contraint la production à reporter le tournage, ainsi que la désormais célèbre cérémonie des couteaux d'une semaine. Le 19 février prochain, les téléspectateurs découvriront les quinze nouveaux candidats dispatchés au sein des brigades des chefs étoilés Philippe Etchebest, Hélène Darroze, Michel Sarran et le petit nouveau de cette année, Paul Pairet. Cette semaine, grand cours de gastronomie sur la tomate, de l'entrée au dessert ! Ce soir, les candidats sont désormais répartis en brigades. Une décision capitale puisqu'à l'issue de cette ultime épreuve, les chefs dégusteront à l'aveugle et pourront, sans le savoir, éliminer le candidat de leur brigade ! En effet, l'un des candidats s'est retrouvé malade après avoir contracté une gastro-entérite. 10 minutes avant la fin de l'épreuve, les candidats se réuniront pour assembler le dessert dans le moule imposé par le chef François Perret.

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